Есть в Кемерово улицы с особой энергией. Улица Весенняя — одна из них. Кто-то говорит, что воздух там другой. Может, потому что именно там совсем скоро откроется нечто, чего наш город ещё не знал — китайский ресторан «МЕЙЛИ». Имя новое, но уже на слуху. Я, Франческо, фуд-блогер, который живёт вкусовыми догадками и кулинарными слухами, не мог пройти мимо.
Как я узнал про это? По количеству запросов в сети. Китайская кухня кемерово, китайский ресторан кемерово, ресторан МЕЙЛИ, где поесть китайскую еду в Кемерово, шеф из Шанхая, китайская лапша Кемерово, утка по-пекински кемерово, китайская еда на вынос Кемерово, настоящий китайский ресторан, димсамы Кемерово. Это только малая часть запросов, которую пользователи делали за последний месяц! Сперва это были только разговоры на рынке: мол, в Кемерово откроется настоящий китайский ресторан, да не просто с лапшой и рисом, а с авторской шанхайской кухней. Потом пошли слухи интереснее…
Повар из Шанхая? Легенда или реальность
Говорят, что шеф-повара для ресторана «МЕЙЛИ» специально приглашают из Шанхая. Его имя держится в секрете, но якобы раньше он работал в ресторане, отмеченном «красным гидом» — Michelin Guide. Поговаривают, что этот человек умеет делать такую утку по-пекински, от которой у гурманов слёзы наворачиваются. Якобы он лично разрабатывает меню и даже привозит редкие специи из Китая, которые не найти ни на одном складе в Сибири. Кто-то в Китае уже называет его «мастером умами», а значит, нас в Кемерово ждёт совсем не стандартная китайская кухня, а нечто действительно авторское.
Что будет в меню: мои догадки, основанные на шепоте кухни
Конечно, финальное меню ресторана «МЕЙЛИ» держится в тайне. Но мне удалось услышать кое-что интересное от человека, который, якобы, участвует в проработке технологических карт.
Вот какие позиции могут появиться:
— Утка по-пекински, приготовленная на дровах, с блинчиками и соусом хойсин
— Бао с говядиной, запечённой в лотосовых листьях
— Жареная лапша «Дань-Дань» с ореховым соусом
— Томлёная свинина «Хуншао Жоу» в карамели из тёмного сахара
— Паровые димсамы с креветками, подающиеся в бамбуковой корзинке
— Жареный тофу с соусом из чёрных бобов
— Суп «Суан Ла Тан» — кислый, острый, глубокий
— Китайский салат с древесными грибами и кунжутной заправкой
— Чайный десерт из матча с кокосовым муссом
— Кисло-сладкая курица, которую подают на раскалённом железе прямо на стол
И, внимание, возможно — фирменный коктейль с настойкой из китайского лайчи и имбиря.
Интерьер в стиле «китайский минимализм»
Некоторые уже видели, как ведутся отделочные работы. Со слов — это будет стильное пространство без перегруза, с элементами шёлка, бамбука и светильниками в духе старых чайных. Говорят, что один из залов будет оформлен в стиле шанхайского переулка, с фонарями, вывесками и даже окнами, имитирующими улочку старого города.
Почему стоит ждать открытия «МЕЙЛИ»
Я не просто в ожидании, я в предвкушении. Кемерово давно заслужил китайский ресторан не «для галочки», а с настоящей китайской кухней, вкусами и ароматами Азии, которые будут завораживать. Пусть это пока кулинарные сплетни. Но если хотя бы половина окажется правдой — ресторан «МЕЙЛИ» станет гастрономической сенсацией в Кузбассе. Уже сегодня можно с уверенностью сказать: китайская кухня в Кемерово выходит на новый уровень. Не просто лапша, не просто рис, а философия вкуса, которую мы с вами сможем пережить вместе. Ждём открытия.
А я, Франческо, первым забронирую стол — и, разумеется, всё расскажу вам в деталях. Следите за обновлениями, возможно даже на официальном сайте мейли.рф
